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拉祜族烤茶

　　拉祜族主要分佈在雲南省的瀾滄地區和雙江孟連等縣，其餘散居在雲南省的思茅、臨滄等地。在拉祜語中「拉」是捕獲猛虎，「祜」是大家分食的意思。

　　拉祜族同胞生活中保留著不少較為原始的風習，飲烤茶就是拉祜族古老而傳統的一種飲茶方式。

　　飲烤茶，通常分四道程序進行：

　　1、裝茶抖烤。先用一隻小陶罐，放在火塘上用火烤熱，然後放上適量茶葉抖烤，使茶受熱均勻，待茶葉葉色轉黃並發出焦糖香為止。

　　2、沏茶去沫。用沸水沖滿裝茶的小陶罐，隨即撥去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3—5分鐘待飲。然後倒出少許，根據濃淡決定是否另加開水。

　　3、傾茶敬客。就是將在罐內烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客。

　　4、喝茶啜味。拉祜族人認為，烤茶香氣足，味道濃，能振精神，才是上等好茶。因此總喜歡喝熱茶。