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佤族苦茶

　　佤族居住的地區，習慣上稱之為阿佤山，他們至今仍保留著一些古老的生活習慣，喝苦茶就是其中之一。

　　佤族的苦茶，沖泡方法別緻，通常先用茶壺將水煮開，與此同時，另選一塊整潔的薄鐵板，上放適量茶葉，移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻，還得輕輕抖動鐵板，待茶葉發出清香，葉片轉黃時隨即將茶葉傾入開水壺中進行煮茶，沸騰3～5分鐘後，即將茶置入茶盅，以便飲喝。由於這種茶是經過烤煮而成，喝起來焦中帶香，苦中帶澀，故而謂之苦茶。如今，佤族仍保留這種飲茶習俗。