生活休闲讨论区 | 名菜食谱, 美食　珍珠鲤鱼

【菜名】珍珠鲤鱼
【所属菜系】全部
【特点】鱼肉洁白鲜嫩，滋味清淡可口。
【原料】主料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。
【制作过程】１将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。２勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。３大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。