生活休闲讨论区 | 名菜食谱, 美食　翡翠百花卷

【菜名】翡翠百花卷
【所属菜系】微波炉菜
【特点】
【原料】材料：虾仁180克，肥肉粒20克，冬瓜、西兰花各100克，竹笋25克，栗粉2茶匙。调味料：盐1/4茶匙，蒜汁1/2茶匙，粟粉、蛋白各1茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：上汤30毫升，油1茶匙，麻油少许，栗粉1茶匙。
【制作过程】（1）虾去肠，洗净，抹干水分，压虾胶；用调味料腌片刻，加入肥肉粒，同挞至起胶。（2）竹笋洗净切幼丝，与虾胶同拌匀。（3）冬瓜切薄片。（4）西兰花洗净，切出花球。（5）每片冬瓜片先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好后，围放碟周（可加咸蛋黄粒在冬瓜卷内。（6）西兰花球放碟中央。 (7)用保鲜膜盖好，留一开口处疏气，高火煮2一3分钟。（8）芡汁调拌在碗中，高火煮2分钟，淋在百花卷上，便可供食。